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NOTRE MÉTIER
En étroite collaboration avec les acteurs de la filière bois et nos exploitants forestiers, nos acheteurs sélectionnent une diversité de grumes en qualité merrains, provenant des plus beaux massifs de chêne. Nos merranderies reçoivent ces grumes afin de procéder à la fente des billons.
Chaque lot de merrain fait l’objet d’un contrôle à réception. Une charte de qualité ancrée dans notre politique d’entreprise, illustre la maîtrise de nos approvisionnements.
Notre savoir-faire de tradition s’illustre par la maîtrise de chaque étape de production, et notamment le séchage naturel à l’air libre. Tel un maître de chai, nous procédons à une sélection méticuleuse de nos merrains. Chaque lot est contrôlé et classifié par typologie de grain : fin, semi-fin, moyen et gros.
Nos chauffes traditionnelles au feu de bois nous permettent de réaliser des bousinages adaptés aux vins et spiritueux. La combinaison des facteurs température, durée, couleur, assure leur reproductibilité. Chaque barrique de nos collections, mariée à une chauffe harmonieuse, sublimera la typicité de vos vins et eaux-de-vie, tout en respectant leurs finesses et leurs identités.
La haute technicité du métier de tonnelier est un savoir-faire rare.
Au gré des avancées technologiques, nos tonneliers accordent artisanat et innovation,
au service de l’excellence.
Partager une passion, c’est parler le même langage: respect des matières premières, maîtrise du geste et transmission du
savoir. Un engagement porté par chacun de nos collaborateurs qui contribue à la réussite de notre tonnellerie. L’expérience détenue par nos tonneliers est un art qui se transmet de génération en génération.