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NUESTRAS COLECCIONESCOLECCIÓN VINOTOSTADOS PERSONALIZADOS
TOSTADOS PERSONALIZADOSEn nuestra tonelería usamos el brasero de un modo característico para lograr unos fondos con tostado medio. Esto forma parte de nuestro estilo distintivo, pero también se pueden encargar fondos sin tostar.
Tostado progresivo estándar.
Este tostado es adecuado para todas las variedades de uva.
Se recomienda para variedades de uva blanca delicadas, como la Semillón y la Sauvignon Blanc.
“Bousinage” intenso.
Este tostado especial para Malbec es muy apropiado para Cabernet, Shiraz y determinadas variedades de Merlot.
En comparación con el tostado “estándar”, aporta más fuerza, peso e intensidad aromática en boca.
Tostado lento y penetrante.
Este tostado está recomendado para variedades de uva blanca como la Chardonnay.
Aporta volumen, peso, y mantiene la frescura e intensidad en el paladar.
Para variedades de uva tinta como Pinot Noir, Syrah y en casos especiales de Merlot. Aportará más densidad en el paladar medio, así como volumen e intensidad aromática.
Un proceso de tostado propio indicado para Pinot Noirs muy concentrados.
El tostado «FFF» aporta un carácter tostado y añade estructura al vino.
La hidrólisis del tanino de este tostado reduce la agresividad del tanino.
Está especialmente recomendado para variedades de uva como la Semillón y la Sauvignon Blanc.